Nomi the karakal - om oss bakom drömmen
Första gången Miriam Fors var hemma hos sin nuvarande partner Noam Nave såg hon att han hade en kylskåpsmagnet med hennes favoritdjur – en ökenlo, eller karakal.
– Det kändes som ödet att vi hade mött varandra, säger hon.
Miriam Fors har tidigare drivit Manna Café på Mitt Möllan, men det stängdes i början av pandemin.
– Mycket av kundkontakten försvann när man inte längre fick sitta vid baren. Jag kände att det tog bort mycket av meningen med att driva ett kafé för mig, så jag beslutade att stänga direkt.
När hon nu ska öppna eget med sin partner på gamla Café Holmgången blev namnet en sammansättning av deras namn och djuret som förenade dem – Nomi the Karakal.
De senaste två månaderna har de arbetat hårt med att sätta sin egen prägel på kaféet. Miriam Fors står för de stora väggmålningarna föreställande blommor.
Invändigt tror Miriam Fors inte att de gamla kunderna kommer att känna igen sig. Men hon hoppas ändå att de ska vilja komma tillbaka.
Nomi the Karakal är, precis som Café Holmgången, ett veganskt kafé med mat, fika och smoothies. Miriam Fors har själv jobbat på Café Holmgången och har valt att behålla den veganska glutenfria lasagnen på menyn.
– Det känns viktigt att kunderna med celiaki ska kunna komma hit och få sin glutenfria lasagne – det finns inte på så många ställen.
Att öppna kafé med Noam Nave var ett ganska spontant beslut, berättar Miriam Fors.
– Den här chansen dök upp ganska tidigt i vår relation, men det kändes ändå som att det var ”now or never”. Vi känner oss båda tacksamma över att ha hittat en partner som delar ens visioner.
